Degut al naixement del nostre segon fill deixarem de servir cistelles durant el mes de Febrer.  Tornarem a la normalitat la primera setmana de Març.
Gràcies per la vostra comprensió!
Fins la tornada!

SOPA DE CEBA

Ingredients:

Pel caldo:

• Totes aquelles restes de verdures que us hagin anat sobrant al llarg de la setmana.
• Llorer
• All
• Ceba

Per la sopa:

• 2 o 3 cebes
• Sal
• Pebre

La recepta pas a pas:

Pel caldo:

• Posar totes les verdures en una olla.
• Afegeir-hi llorer, algun gra d'all i ceba.
• Cobrir-ho tot amb aigua i deixar-ho bullir uns 35 minuts.

Per la sopa de ceba:

• Tallar a juliana 2 o 3 cebes.
• Sofregir la ceba a foc lent en una cassola amb un raig d'oli fins que quedi transparent.
• Afegir el caldo colat.
• Deixar bullir uns 10-15 minuts més
• Afegir sal i pebre al gust.

BON PROFIT!

Avui una recepta que ens comparteix l'Irene!

PURÉ DE CARBASSA

Ingredients:

• 1 carabassa de cacaHuet
  
• 1 ceba
  
• 200ml de crema de llet de coco
  
• Jengibre fresc
  
• Sal
  
• Pebre negre
  
• Aigua.
  

Elaboració:

1. Sofregir la carabassa i la ceba a l'olla mateix
2. Afegir-hi aigua i bullir de 20 a 25 minuts
3. Afegir-hi la crema de llet de coco, jengibre al gust i sal i pebre

Bon profit!

Comencem una nova secció! Hem demanat als clients de les cistelles que ho vulguin que ens facin arribar les seves receptes amb verdura d'hivern! Així donarem idees a tots aquells/es que no saben ben bé per on agafar-la!

Avui  la primera recepta que ens envia en Jordi. Moltes gràcies Jordi!!!

BLEDES I PATATA AMB SALSETA D’ALLS I PEBRE VERMELL

Ingredients:

• 1 manat de bledes (700-800 g)
• 4 patates mitjanes
• 500-700 ml aproximadament d’aigua
  
• oli d’oliva i sal
  

Per a la salseta:

• 1 bon raig d’oli d’oliva
• 1 cabeça d’alls (8-9 grans d’all)
• 1 cullerada de pebre vermell dolç
• 2 cullerades de vinagre de vi blanc (o al gust)

Elaboració pas a pas:

1.- Pela i talla les patates, primer per la meitat longitudinalment i desprès a rodanxes d’un centímetre i mig més o menys. 
2.- Renta les bledes i talla-es en trossos de 2 dits aproximadament. Si la penca és massa ampla, talla-la per la meitat. 
3.- Posa aigua a bullir amb una mica de sal i un raig d’oli.
4.- Quan bulli tira les patates i les bledes i deixa-ho entre 15 i 20 minuts.
5.- Pela els alls i talla’s a làmines o pica’ls. 
6.- Posa un bon fons d’oli en una paella i quan estigui calent fica els alls. 
7.- Fregeix-los fins que estiguen daurats però vés en compte perquè si se’t torren massa amargaran. 
8.-Retira del foc, agrega el vinagre, desprès el pebre vermell i remena. 
9.-Tira per sobre de la verdura. 
10.- Serveix calent.

Bon profit!

Avui ens hem trobat per fer assamblea amb el grup d'hortelans del que formem part, l'antiga Xarxeta de pagesos agroecològics.
Sempre aprofitem les dates de les assamblees per visitar els diferents projectes que formem part del grup, avui hem visitat l'hort de La Magalla agroecològica, a Argentona.
Ens ajuntem amb altres projectes similars al nostre, productors d'horta ecològica a petita escala, per tal de fer comandes conjuntes i poder fer intercanvi de producte entre nosaltres quan ens és necessari. També per compartir experiències i coneixement,  tant a nivell agronòmic o productiu, com a nivell orgnaitzatiu i de gestió.
Què ens aporta?
En primer lloc, un grup on poder intercanviar coneixements i opinions i conèixer altres maneres i sistemes de treballar.
D'altra banda, ens permet en moments en que ens manca quelcom en el nostre hort (aquí Osona la primavera és un moment complicat), poder oferir un producte de la mateixa qualitat que el nostre i del qual en coneixem l'origen, la persona que l'ha produït, la seva manera de funcionar... Això ens dóna una tranquilitat ètica i també a nivell de qualitat del producte. Apostem per un producte produït sota les bases de l'agroecologia, directe del productor, local, de proximitat i ecològic. I d'aquesta manera tenim la seguretat que el producte que estem oferint compleix aquests requisits. El mateix passa amb la fruita, que ens organitzem per demanar de manera conjunta directament a productors, principalment de Lleida.
Tot això, evidentment, ens suposa un esforç extra a nivell de desplaçaments, organització i hores de feina, però creiem que val la pena i  esperem que els nostres clients puguin valorar la diferència que això suposa!
Seguim treballant per canviar el model agroalimentari! Seguim lluitant!

Sembla que ens els últims anys, amb l'arribada dels grans supermercats i la presència de verdures d'estiu a les seves estanteries durant tot l'any,  les verdures d'hivern han anat perdent protagonisme a les cuines de casa nostra fins a arribar a ser rebutjades o desconegudes per molta gent.

Des d'El Circell volem tornar a posar en valor la verdura d'hivern! Perquè en cada època i estació de l'any el nostre cos necessita el que el nostre entorn i la nostra terra ens ofereixen! Les verdures d'hivern de la família de les bràssiques (com la col, coliflor, bròcoli, etc) són  les verdures més  riques en nutrients de tot l'hort! Ens aporten minerals, ferro, calci...i a més a més són boníssimes!

Que no us enganyin dient que l'hivern és aborrit, hi ha molta varietat! Us animem a re-descobrir totes aquestes verdures i a gaudir-les cuinant-les de diferents maneres tal i com ho fem a casa!

Bon profit i alegria!

Si ens feu arribar les vostres receptes d'hivern podrem compartir-les amb la resta de cistellaires a través d'aquest blog i a les xarxes socials!
Us animeu?